Pasta patate e provola, ma con un'aggiunta speciale: ecco qual è il segreto per renderla ancora più buona e cremosa.
Con l'arrivo dell'inverno, il desiderio di piatti caldi e avvolgenti diventa una costante nelle nostre case. Le temperature fredde e le giornate più corte invitano a cercare conforto in piatti che non solo nutrano il corpo, ma scaldino anche l'anima. Le ricette tradizionali italiane, con i loro sapori autentici e la capacità di rievocare ricordi familiari, diventano protagoniste della nostra tavola. Tra queste, la pasta e patate è una delle preferite per la sua semplicità e il gusto ricco che offre.
E se a questa classica combinazione si aggiungesse un tocco di zucca e una nota affumicata di provola? Ecco una variante che conquisterà il cuore di chiunque la provi. La zucca, dolce e versatile, si sposa perfettamente con le patate, aggiungendo un ulteriore strato di sapore e una morbida consistenza al piatto. Insieme alla provola, che apporta un contrasto affumicato, questa ricetta diventa una versione invernale della tradizionale pasta e patate che merita di essere provata e amata. (Le patate al forno si possono preparare anche in un modo più particolare).
Pasta patate e provola con l'aggiunta della zucca: così è più cremosa
Ingredienti (per 4 persone):
320 g di pasta corta (tipo ditalini o tubetti)
300 g di patate
200 g di zucca
100 g di provola affumicata (o un formaggio simile)
1 cipolla piccola
1 carota
1 gambo di sedano
Brodo vegetale (circa 1 litro)
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato (opzionale)
Iniziare sbucciando le patate e la zucca, quindi tagliare a cubetti di dimensione simile per garantire una cottura uniforme. Triturare finemente la cipolla, la carota e il sedano per il soffritto. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il trito di cipolla, carota e sedano e fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide e dorate. A questo punto, unisci le patate e la zucca e fai insaporire per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e porta a ebollizione. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando le patate e la zucca iniziano a disfarsi leggermente. Questo contribuirà a creare una consistenza cremosa. Aggiungi la pasta direttamente nella pentola con le verdure e continua a mescolare. Versare altro brodo se necessario, mantenendo sempre una consistenza densa e cremosa. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Poco prima di terminare la cottura, aggiungi la provola tagliata a cubetti e mescola finché non si fonde, creando fili filanti e un aroma irresistibile. Aggiusta di sale e pepe a piacere e, se gradito, spolvera con parmigiano grattugiato. Infine, servi la pasta e patate con zucca e provola ben calda, con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e una generosa macinata di pepe nero per esaltare i sapori.